EVOLUCIÓN

1960: Bar Paco

Tortillas y judías con chorizo

1970: Café Bar Paco

Tortillas y Fabada Asturiana

1980: Mesón Paco 

Ración de Tortilla y Ración de Fabada para compartir

1990: El Rincón de Paco

Tortillitas guisadas en su salsa campera y Judías al sabor de la abuela de segundo

2000: Paco's Delicatessen

Tortilla cuajada con cebolla roja del Penedés y Alubias en salsa chantillí

2010: Gastrobar Francis

Degustación de Tortilla con huevos ecológicos  de corral  de primavera adornados con alubias minué.

2017: Can Françes

Deconstrucción de Tortilla con esferificaciones de alubia macha sobre cama de musgo.